Sabancı Holding ve Carrefour Grup iştiraki CarrefourSA, kaliteli ve güvenilir ürünleri en iyi fiyat politikasıyla müşterilerine ulaştırmak adına desteklediği sürdürülebilir balıkçılık faaliyetleri kapsamında ilklere imza atmaya devam ediyor. Bu doğrultuda CarrefourSA, Genel Müdür Kutay Kartallıoğlu ve Gıda Kategori Genel Müdür Yardımcısı Ali Nadir Akan, 14 Kasım Perşembe günü CarrefourSA Fulya Hipermarketi’nde düzenlenen basın toplantısıyla balık ve deniz mahsullerine ilişkin yeniliklerini aktardı.

“Balığın Denizden Çıkmasından Reyonda Satılmasına Kadar Her Süreç Kontrol Altında”

Müşterilerinin balık tüketimini artırmak amacıyla bir yandan tedarik zincirinin genişletilmesi, satın alma hacminin artırılması, lojistik sisteminin yenilenmesi ve balık reyonlarının değişimi gibi sektörde fark yaratan birçok yatırımlara imza attıklarını dile getiren CarrefourSA, Genel Müdür Kutay Kartallıoğlu, kültür balıkçılığını destekleyerek reyonlarına yılın 12 ayı 60 – 70 çeşit balık getirebildiklerinin altını çizdi.

“Kültür balıkçılığına verdiğimiz destek ile balık hem 12 ay boyunca bulunabilen bir besin kaynağı haline geliyor hem de ülkemizdeki balık çeşidinin gelecek nesillere miras bırakılabilmesi adına sürdürülebilir balıkçılığa katkı sağlıyor” diyen Kutay Kartallıoğlu, şunları söyledi:

“Her yıl denizlerimizdeki balık çeşitleri veavlanılabilen miktar, iklim koşullarına göre değişkenlik gösteriyor. Kimi yılyüksek verim elde edilirken kimi yıl da avlanan balık oranında düşüşyaşanabiliyor. Bu noktada sürdürülebilir balıkçılığa verdiğimiz destekle reyonlarımızadeniz balıklarının yanı sıra 12 ay boyunca taze, kaliteli ve güvenilir kültürbalıkları getiriyoruz. Alım yaptığımız çiftliklerin en önemli özelliğiizlenebilirliği ve kalite standartlarına uygunluğu… Herhangi bir CarrefourSAmarketinden aldığınız balığın etiketine baktığınızda o balığın hangi tedarikçidenalındığını, hangi bölgeden avlandığını ya da hasat edildiğiniöğrenebiliyorsunuz. Bu tedarikçinin ya uluslararası kalite standartlarına sahipolduğunu ya da tarafımızdan denetlendiğini ve analizler yapıldığınıbilmelisiniz, çünkü bu noktada çok net bir kontrol mekanizmasına sahibiz. Tedarikçiyeyaptığımız yerinde kontrollerin yanı sıra Su Ürünleri Platformumuz ile soğuk zincirve kalite standartlarını koruyarak boy sınırlarının altında kalmadan, av yasağı dönemlerinde alımyapmadan sürdürülebilir bir geleceği desteklemek amacıyla yılın 12 ayımüşterilerimize en az 60 – 70 çeşit balık sunabiliyoruz.”

“Lezzet Arası, Balık Satışlarına Yüzde 30’a Varan Katkı Sağladı”

CarrefourSA’nın balık operasyonunda 22’si Su Ürünleri Mühendisi olmak üzere toplam 385 kişinin görev yaptığını belirten Kutay Kartallıoğlu, bu yıl 25 yeni reyon yatırımı gerçekleştirerek balık ve deniz mahsulü sattıkları market sayını 184’e çıkardıklarını söyledi. Kartallıoğlu, şöyle konuştu:

“Balık, av mevsiminin başlayıp çeşitliliğiartmasıyla birlikte satışı artan bir ürün… Balığın bulunabildiği dönemlerde etsatışına yakın miktarda balık satışı gerçekleştiriyoruz. Sene sonuna 8 bin tonbalık ve deniz mahsulü satışı hedefliyoruz. Balığı yalnızca reyonlarımızdan satmıyoruz,mevcut 12 adet Lezzet Arası restoranımızda da balık, en çok tercih edilenürünler arasında yer alıyor. Bugün için Lezzet Arası restoranlarımızın bulunduğumarketlerimizdeki balık satışının toplam balık satışımıza yüzde 30’a varan katkısağladığını dile getirebiliriz.”

“Bir İlke Daha İmza Atıyoruz, 1 Ocak’tan İtibaren Kara Midye Satmaya Başlıyoruz”

Günümüzde kabuklu deniz mahsullerine olan ilginin arttığını, özellikle de bir sokak lezzeti olan midye talep edildiğini belirten Kutay Kartallıoğlu, sözlerini şöyle tamamladı:

“Güvenli çiftlikmidyelerini reyonlarımızda satışa sunmak için yaklaşık bir yıldır yerindesüreci takip ediyoruz. Tarım ve Orman Bakanlığı’nın izlemesi sonucu onay vermişolduğu Erdek açıklarındaki midye yetiştiricilik tesislerinden midye almayabaşladık. Böylelikle bir ilke daha imza atarak canlı kara midye satışıgerçekleştiren tek gıda perakendecisi olduk. Ürünler çiftlikte hasat edildiktensonra arındırma tesisinde arındırılarak soğuk zinciri bozulmadan paketlenipreyonlarımıza ulaşmaktadır. Bu sayede günümüzde sıkça tüketilen ancakmikrobiyolojik ve kimyasal açıdan riskler barındırabilen midye konusundamüşterilerimize üretimden reyona gelene kadar her süreci kontrol altında olanmidyeleri sunuyoruz. Müşterilerimiz dilerlerse balık reyonumuzdan canlı haldemidyelerini alabilecek, dilerlerse de Lezzet Arası restoranlarımızda dolma vetavasını tüketebileceklerdir.”

CarrefourSA Gıda Kategori Genel Müdür Yardımcısı Ali Nadir Akan da balık ve deniz mahsulü satışındaki performanslarına değinerek şunları söyledi:

“Kurduğumuz Su Ürünleri Platformu sayesindeyılın 12 ayı boyunca reyonlarımıza taze, kaliteli ve güvenilir balık ve denizmahsulü getirebiliyoruz. Hem av sezonundan hem de çiftliklerden reyonlarımızaulaşan balıkları, alanında uzman kadromuzla müşterilerimize sunuyoruz. Balık,uzmanlık isteyen bir konu olduğu için hem işine hakim personelle çalışıyoruzhem de dönem dönem bu konuda eğitimler gerçekleştiriyoruz. Tasarım açısındanyenilediğimiz reyonlarımız sayesinde müşterilerimiz artık çok daha fazla balık vedeniz mahsulü çeşidine ulaşabilir hale geldi. Tüm bu faaliyetlerimiz sayesindebu yıl en çok balık satışı yaptığımız iller, sırasıyla İstanbul, Adana, Mersin,Antalya, Bodrum ve Konya diyebiliriz. Mevsiminde en çok Hamsi, İstavrit, Lüferve Palamut tercih edilirken mevsim dışında da Çipura, Levrek ve Somon tercihediliyor. Mevsim balıkları açısından baktığımızda ise geçen sene en çoksattığımız ürün 850 tonla palamut oldu. Çipura, Levrek ve Somon ise her ay ençok satanlar listesinin başında yer alıyor. Bu üç ürün yıllık ortalama 5500 tonsatış hacmine sahip” dedi.