MAĞAZALARIMIZDA KALİTE, HİJYEN VE GIDA GÜVENLİĞİ

Mağazada bulunan reyonlarımızda, restoranlarımızda ve üretim alanlarımızda doğru hizmeti vermek ve gıda güvenliğini sağlamak için mal kabul aşamasından müşterilerimize teslim edilene kadar olan tüm süreci Kalite Güvence Ekibimiz tarafından yasal mevzuatlar ve global uygulamalar baz alınarak oluşturulan “CarrefourSA Kalite Yönetim Sistemi”ne göre yönetiyor ve kontrollerimizi sağlıyoruz.
Üretim ve paketleme faaliyeti olan kasap reyonlarımızda veteriner hekimlerimiz kontrolünde, pasta ve ekmek reyonlarımızda ise gıda mühendislerimizin kontrolünde süreçlerimizi yönetiyoruz.
Satışa sunduğumuz ürünlerin yanı sıra taze gıda reyonlarımızda ürün dilimleme ve paketlemede kullanmış olduğumuz ekipmanların ve yüzeylerin de güvenli olmasını önemsiyoruz. Bu ekipman ve alanları da düzenli olarak analiz ederek temizlik etkinliğimizi kontrol ediyoruz.
Mağazalarımızda ürettiğimiz ve işlediğimiz her ürün için raf ömrü çalışmalarını akredite laboratuvarlarda çalışıyor ve sene içerisinde analizlerle kontrol ederek raf ömürlerimizi doğruluyor ve güvenli ürünleri reyonda bulunduruyoruz.
Mağazalarımızı hijyenik tasarım ilkesi ile tasarlıyor ve bu ilke doğrultusunda bakımlarını gerçekleştiriyoruz. Mağazalarda kullandığımız ekipmanları kullanım alanına göre özenle seçiyor, gıdaya uygunluklarını kontrol ediyoruz.
Saha operasyonlarımızda en önemli görevin mağaza ekiplerimizde olduğunu biliyor ve CarrefourSA Kalite Yönetim Sistemi’nin bir şirket kültürüne dönüşümü için ekiplerle yüz yüze ve uygulamalı eğitimler gerçekleştiriyoruz.
Tüm süreçlerimizde olduğu gibi kalite süreçlerimizde de kağıtsızlaşmayı ve dijitalleşmeyi önemsiyoruz.  Bu doğrultuda hijyen ve gıda güvenliği kapsamında reyon bazlı oluşturduğumuz “Kalite El Kitapları”nı C-mobil uygulaması üzerinden personellerimize ulaştırıyoruz.

MAĞAZALARIMIZDA HİJYEN VE GIDA GÜVENLİĞİ DENETİMLERİ

CarrefourSA olarak hijyenik üretim ile birlikte güvenli gıda, tüketici sağlığı, çalışan sağlığı, hizmet standartları ve gıdanın tedariğinden son tüketiciye arzına kadar genel gıda hijyen kurallarına uygunluk konularını gerçekleştirdiğimiz hijyen ve gıda güvenliği denetimleri ile takip ediyoruz. Denetimlerimizi, habersiz ve üçüncü taraf bağımsız firmaların dedike ve eğitimli ekipleri tarafından gerçekleştiriyoruz.
Denetimlerde faaliyet alanlarına göre mal kabul, depolama, lojistik, üretim ve satış aşamalarının temizlik ve sanitasyon uygulamaları, soğuk zincir muhafaza koşulları, izlenebilirlik, pest kontrol uygulamaları, altyapı ve ekipman gibi temel gerekliliklerin kontrollerini sağlıyoruz. Denetimlerimize paralel olarak alınan gıda, ekipman, personel el ve kıyafet, kullanma suyu ve ortam havası numunelerinin analizleri sayesinde fiziksel, kimyasal ya da biyolojik faktörlerden doğabilecek tehlikeleri önceden tespit ederek gerekli önlemlerialıyoruz.
Hijyen ve gıda güvenliği denetimleri içerik bakımından çalışanlarımıza farkındalık kazandırıyor, böylece iş hayatları dışında da güvenli gıda ve hijyen konularında bilinçli tüketici olmalarına katkı sağlıyoruz.
Hijyen ve gıda güvenliği kapsamındaki bütün süreç ve faaliyetlerimizi sistematik olarak denetlemek ve raporlamak için özel bir yazılım kullanıyoruz. Kullandığımız yazılım ile mağaza hijyen ve gıda güvenliği denetimleri, numune alımı, aksiyonlar ve raporlamaları etkin bir şekilde takip ediyoruz.